Nos Recettes

1. Le Classique : Pélardon chaud au miel et thym

C'est la recette incontournable pour apprécier le contraste entre le fromage fondant et le croustillant du pain.

Ingrédients :

• 2 Pélardons (pas trop secs)

• 4 tranches de pain de campagne

• Miel de châtaignier ou de fleurs

• Quelques branches de thym frais

• Huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Coupez les Pélardons en deux dans le sens de l'épaisseur.

3. Déposez chaque moitié sur une tranche de pain.

4. Versez un filet de miel et un filet d'huile d'olive sur le fromage.

5. Saupoudrez de thym.

6. Enfournez pour 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et coulant.

7. Servez immédiatement sur une salade de mesclun aux noix.

Un mélange simple et savoureux, parfait pour un déjeuner léger.

2. L'Original : Panna Cotta au Pélardon (Entrée chic)

Pour surprendre vos invités avec une version salée de ce dessert classique.

Ingrédients :

• 1 Pélardon bien fait

• 20 cl de crème liquide

• 1 feuille de gélatine

• Poivre du moulin

Préparation :

1. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

2. Faites chauffer la crème avec le Pélardon coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il fonde totalement. Mixez pour obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez la gélatine essorée, poivrez (ne salez pas trop, le fromage l'est déjà).

4. Versez dans des verrines et laissez prendre au frigo pendant 4 heures.

5. Astuce : Servez avec un tartare de tomates fraîches ou une compotée de figues sur le dessus.